Осенью 2019 года компания АБВМ Групп завершила очередной успешный проект на пивобезалкогольном заводе нашего владикавказского партнера ООО ВПБЗ «Дарьял».
Стоит отметить, что «Дарьял» - лидер отрасли Северо-Кавказского федерального округа в производстве и оптовой продаже живого пива, безалкогольных напитков и питьевых столовых вод.
Основанное в 1976 году, предприятие сразу же взяло курс на внедрение лучших практик стандартизации и обеспечения качества продукции. Специалисты здесь уделяют внимание всем важнейшим аспектам производства: от использования натуральных продуктов (хмеля, солода, специально очищенной воды) до лабораторного контроля на каждом из этапов производства.
Сегодня, говоря о работе «Дарьяла», профессионалы в сфере пивного бизнеса употребляют такие характеристики, как успешность, стабильность и качество. Неудивительно, что газированные напитки, питьевая столовая вода и, разумеется, пиво этого завода известны далеко за пределами Владикавказа и неоднократно завоевывали высшие награды на международных конкурсах и выставках.
Однако, рано или поздно любому предприятию требуется модернизация производства. На «Дарьяле» это произошло еще в 2010 году, т. к. основное технологическое оборудование по производству пива, имеющееся на тот момент, стало ограничивать завод в развитии и сказывалось на качественных показателях продукта, расширении линейки сортов пива.
Заводом под руководством генерального директора Сайлаоновой Татьяны Николаевны был взят курс на модернизацию пивоваренного оборудования, улучшения качества пива и увеличения его срока годности. Совместно с компанией GEA был проведен технологический аудит, в котором было оценено состояние действующего оборудования, а также рассмотрены все этапы предстоящей реконструкции с увеличением мощности.
За несколько лет компания смогла осуществить установку современной кеговой линии по розливу пива KHS, смонтировать, обвязать и сдать в эксплуатацию 42 ЦКТ, установить фильтрационное оборудование фирмы Pall, сепаратор фирмы GEA Вестфалия производительностью 200 гл в час. Также была введена в эксплуатацию новая линия розлива пива и напитков в ПЭТ-бутылку вместимостью от 0,5 л до 2,5 л производства фирмы VIPOLL, завершена реконструкция варочного цеха с установкой самого современного оборудования немецкой фирмы GEA. До 2019 года были установлены еще 16 ЦКТ (каждый 2300 гл), а также новый розлив в стекло фирмы COMAC.
И начался следующий этап - курс на бережливое производство и сокращение потерь. А именно - установка оборудования для переработки дрожжей современной швейцарской компанией M&L Consulting GmbH -стратегического партнера АБВМ Групп и мирового лидера в области внедрения технологий фильтрации пива.
В 2019 году был подписан договор, поставлено и введено в эксплуатацию оборудование по рекуперации пива из дрожжевой массы производительностью 5 гл в час.
По словам главного пивовара «Дарьяла» Самаева Сослана, установка успешно решила такие задачи, как снижение производственных потерь и организация правильной утилизации дрожжевой массы.
«Использование дрожжевой массы вместо ее утилизации имеет огромный потенциал. К примеру, дрожжи в виде таблеток активно используются в медицине, благодаря тому, что они обладают достаточным количеством макро- и микроэлементов, необходимых для нормального функционирования большинства систем организма. Пивной препарат помогает нормализовать обменные процессы в организме, улучшить общее самочувствие и увеличить работоспособность. Также таблетки из дрожжей популярны в сфере косметологии, т. к. высокий уровень витамина Д и Е, содержащийся в них, улучшает кожу, способствует быстрому росту волос, укрепляет ногти» - уточняет представитель АБВМ Групп профессиональный пивовар Вальдемар Михаелис.
«Разумеется, - рассказывает Сослан, - мы рассматривали и другие альтернативы при выборе исполнителя данного проекта. Но АБВМ Групп - наш давний и надежный партнер. Кроме того, мы сделали выбор в пользу европейской компании M&L, т. к. качество было и остается приоритетом завода».
Как утверждает главный пивовар Владикавказского пивобезалкогольного завода, отдельным плюсом стало полное техническое и технологическое сопровождение проекта. «Даже сейчас, когда оборудование уже в эксплуатации, мы можем в любой момент связаться с АБВМ и получить любую консультацию, решить любой вопрос», - говорит Сослан.
«На проекте были достигнуты все цели и задачи» - уверен представитель «Дарьяла». «Оборудование работает, мы получаем снижение потерь, качественное пиво» - кратко резюмировал Сослан Самаев.
Однако пивобезалкогольный завод «Дарьял» не собирается останавливаться на достигнутом. В планах – дальнейшее развитие производства, повышение производительности, расширение линейки продукции и увеличение объемов ее выпуска.
Желаем нашим партнерам удачи и дальнейшего процветания!
#дарьял#владикавказ#beer #brewing#пивоварение#пивовары#пиво#москва#abwmgroup#мск#танковоепиво#пивоварняподключ